Hähnchenschnitzel unter fließendem kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen, mit Jodsalz und Pfeffer würzen.
In der erhitzten Butter von beiden Seiten kurz anbraten. Die abgezogene, fein gehackte Zwiebel zugeben und glasig werden lassen.
Eine Orange schälen, filetieren, die zweite Orange auspressen.
Hühnerbrühe zusammen mit Orangensaft zum Fleisch geben. Etwa 10 Minuten schmoren lassen.
Fleisch herausnehmen und warm stellen.
Sauce mit Honig, Sojasauce, Orangenschale und Ingwer würzen; Orangenfilets zugeben und mit der sauren Sahne verfeinern.
Sauce über die Schnitzel geben und mit gegarten Reis servieren
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