Fleisch in fingerdicke Streifen schneiden. Sojasoße, Sherry, Speisestärke und Mehl zum Fleisch geben, durchmischen. 20 Minuten durchziehen lassen. 3 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch kräftig anbraten, aus der Pfanne nehmen. Restliches Öl erhitzen, Tomaten zugeben. Durch Schwenken der Pfanne Tomaten etwa eine Minute rundherum braten, Zucker drüber streuen, etwa eine Minute weiterschwenken. Mit Orangensaft ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch in die Pfanne geben, kurz durchschwenken. Mit Basilikumblätter garnieren.
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