Hähnchenkeulen nach orientalischer Art

Zubereitung von Hähnchenkeulen nach orientalischer Art

Aus Chili, Zimt, Rosenpaprika, Balsamicoessig, Senf und Honig eine Marinade herstellen, die Hähnchenkeulen darin mehrere Stunden einlegen (empfohlen 6 bis 8 Stunden).

Dann die marinierten Keulen bei 160 °C auf mittlerer Schiene in einer feuerfesten Form im Backofen garen. Zwischendurch immer wieder mit der Marinade einpinseln.

Den braunen Zucker in einer Form langsam schmelzen lassen, mit je 125 ml Geflügelbrühe und Gemüsebrühe ablöschen.

Mit den Gewürzen abschmecken. Reichlich einkochen lassen, mit kalter Butter binden.

Dazu ein frisches Baguettes und einen knackigen grünen Salat servieren.