Hähnchenkeule mit Zitrone

Zutaten für Portion(en)

4 Stk. Hähnchenkeulen
1 EL Olivenöl
2 mittlere Zwiebeln
4 Stk. Karotten
4 Stange(n) Staudensellerie
0,5 TL Salz
1 kleine Zitrone, unbehandelt
100 ml Retsina
(alternativ: Hühnerbrühe)
1 Bund Basilikum
2 Prise(n) Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung von Hähnchenkeule mit Zitrone

Hähnchenkeulen in einer großen Pfanne mit Deckel in heißem Öl anbraten. Zwiebeln schälen, grob hacken. Karotten schälen und würfeln. Vom Sellerie die unteren und oberen Enden entfernen. Stangen in Scheiben schneiden.

Gemüse in wenig Salzwasser 3 Minuten dünsten, Hähnchenteile zugeben und weitere 10 Minuten bei geringer Hitze garen. Alles zurück in die Pfanne geben.

Zitrone heiß waschen, Schale sehr fein abreiben. Zitrone auspressen. Saft, Abrieb und Wein, alternativ Brühe, in die Pfanne geben. Zugedeckt bei geringer Hitze weitere 30 Minuten garen.

Basilikum waschen, Blätter hacken. Hähnchenpfanne salzen, pfeffern und mit Basilikum bestreut servieren.

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 30 Minute(n)

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Gartenmuffel

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