Hähnchencurry mit Joghurt & Safran

Zutaten für Portion(en)

1 mittlere Zwiebel
2 Zehe(n) Knoblauch frisch
1 Stk. Ingwer
1 kleine Chilischote
(alternativ: Cayennepfeffer)
1,2 kg Hähnchenbrustfleisch
2 EL Öl
3 TL Curry
0,2 g Safran
2 TL Hühnerbrühe
3 Stiel(e) Minze
300 g Vollmilchjoghurt
1 Prise(n) Salz

Zubereitung von Hähnchencurry mit Joghurt & Safran

Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und hacken. Chili längs einritzen, entkernen, waschen und hacken. Gekochtes Hühnerfleisch würfeln und im heißen Öl anbraten. Vorbereitete Zutaten kurz mit andünsten.

Curry, Safran und Brühe einstreuen. 3/4 l Wasser angießen und aufkochen. Minze waschen und fein schneiden. Mit Joghurt ins Curry rühren (nicht mehr kochen!!). Abschmecken.

Anmerkung und Kochtipps für Hähnchencurry mit Joghurt & Safran

Dazu schmeckt Safran- oder Curryreis sehr gut.

Etwas Mango-Chutney macht alles noch fruchtiger.

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 60 Minute(n)
Pro Portion etwa 170 kcal

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lilaluna07

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