Fleisch waschen, trockentupfen und mit Schinken umwickeln. Im heißen Öl von jeder Seite 3 Minuten leicht anbraten. Herausnehmen und in eine Auflaufform legen. Hühnerfond, Wein und Sahne aufkochen, würzen und Mehlschwitze einrühren. Basilikumstreifen zugeben. Soße über das Fleisch gießen. Mit Käse belegen. Bei 200°C 20 Minuten backen.
Dazu reiche ich Petersilienkartoffeln.
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