Zwiebel schälen und fein würfeln. Hähnchenbrustfilets in einer Pfanne im heißen Keimöl von beiden Seiten braten, salzen, pfeffern, herausnehmen und warm stellen. Zwiebel im restlichen Bratfett anbraten. Milch und Sahne zufügen und aufkochen. Käse zugeben und unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben mit Soßenbinder binden.
Inzwischen Mini-Knödel in kochendem Wasser 7 Minuten garen, herausnehmen. Knödel mit Hähnchenbrust und Gorgonzolasoße servieren.
Knödel in fein gewürfelter roter Paprika und Petersilie wälzen.
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