Hähnchenbrustfilet mit Champignonkruste auf Kartoffelgratin
Zutaten für
Zubereitung von Hähnchenbrustfilet mit Champignonkruste auf Kartoffelgratin
Champignons ganz fein hacken und in der Pfanne so lange garen, bis fast alles an Flüssigkeit verdampft ist und die Stückchen kross sind.
Die geschälten Kartoffeln in feine Scheiben schneiden und fünf Minuten vorkochen. Die Hähnchenbrustfilets in Butter kurz von allen Seiten sehr scharf anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Kartoffelscheiben in eine gebutterte Auflaufform schuppenartig schichten.
Die Hähnchenbrust auf die Scheiben legen, die Champignons, gesalzen und gepfeffert, darüber streichen.
Crème fraîche mit den Eiern verrühren, salzen und pfeffern und über das Ganze gießen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C auf der 2. Leiste von unten 45 Minuten garen.
mittlerer SchwierigkeitsgradZubereitungszeit 80 Minute(n)
