Das Hähnchenbrustfilet unter kaltem Wasser abwaschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Aus Speisestärke, Eiweiß, Sojasoße und Öl eine Marinade zubereiten, das Fleisch mindestens 30 Minuten darin marinieren.
Öl in eine Pfanne geben, das marinierte Fleisch mit Zwiebeln, Knoblauch und dem zerkleinerten Gemüse anbraten. Mit Zucker, Salz, Pfeffer, Sherry, Hühnerbrühe (in Wasser aufgelöst) und der Sojasoße würzen. Alles noch einmal ca. 6 Minuten köcheln lassen.
Dazu Reis servieren.
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