Loading...Hähnchenbrust mit marinierten Zucchini
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Hähnchenbrustfilets abbrausen, trocken tupfen und quer einschneiden, sodass es wie ein Buch auseinander geklappt werden kann, dann flach klopfen.
Nun 4 EL Öl mit Hälfte des gehackten Knoblauchs, Zitronensaft, Rosmarin, Thymian und Pfeffer verrühren. Fleisch darin zugedeckt ca. 3 Stunden marinieren lassen.
Zucchini waschen, putzen, längs in dünne Scheiben schneiden. 4 EL Öl mit übrigem Knoblauch, Basilikum, Salz und Pfeffer verrühren. Zucchini darin ca. 3 Stunden ziehen lassen.
Das Fleisch aus der Marinade nehmen, in einer Grillpfanne ca. 4 Minuten braten. Zucchini mit Marinade ca. 2 Minuten köcheln lassen, auf Tellern anrichten und die halbieren Hähnchenbrustfilets darauf geben.
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