Hähnchenbrust in Zitronensoße

Zubereitung von Hähnchenbrust in Zitronensoße

Hähnchenbrust waschen und trocken tupfen. Die Filetstücke diagonal in ca. 1cm dicke Streifen schneiden.

Eiweiß, Maismehl, Salz und Ingwer in einer Schüssel vermengen und die Hähnchenstreifen zufügen. Gut mischen und ca. 30 Minuten im Kühlschank marinieren. Dann Öl im Wok erhitzen, die Marinade von den Filets abtropfen lassen, in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze braten bis sie beinahe braun wird. Warm stellen. Überschüssiges Öl in einer feuerfesten Form gießen

Für die Zitronensoße Maismehl mit Wasser zu einer glatten Paste verrühren. MIt restlichen Soßenzutaten in den Wok geben. Auf höchster Stufe 1 MInute unter Rühren kochen lassen. Dann die Hähnchenbruststreifen hineinlegen, etwas wenden und gleich servieren. Man kann Reis, Nudeln oder gebratenes Gemüse dazugeben.