Hähnchenbrust auf Orangen

Zutaten für Portion(en)

4 Stk. Hähnchenbrustfilets
150 g Zucchini
1 Stk. Orange
1 mittlere Schalotte
1 Zehe(n) Knoblauch
1 TL Zucker
1 EL Butter, flüssig
(alternativ: Margarine)
1 TL Zitronensaft
1 EL Orangensaft
50 ml Weißwein
75 ml Geflügelfond
4 Prise(n) Pfeffer, weiß
4 Prise(n) Salz

Zubereitung von Hähnchenbrust auf Orangen

Die Filets waschen und trockentupfen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft einreiben und in einem flachen Topf mit zerlassener Butter rundum anbraten. Geflügelfond, Orangensaft und Zucker zugeben und 15 Minuten zugedeckt bei kleiner Hitze schmoren lassen. Schalotte und Knoblauchzehe fein hacken. Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Schalotte, Knoblauch und Zucchini zum Fleisch geben und 10 Minuten mitdünsten. Orange schälen und in Scheiben schneiden. Orangenscheiben und Weißwein in den Topf geben und weitere 5 Minuten garen. Hähnchenbrüste auf den Orangen- und Zucchinischeiben anrichten, Soße dazu reichen.

Anmerkung und Kochtipps für Hähnchenbrust auf Orangen

Mit Wildreis servieren.

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 35 Minute(n)

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Peter_1948

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