Hähnchenbrust auf Gemüsebett

Zubereitung von Hähnchenbrust auf Gemüsebett

Stangensellerie und Möhren putzen, klein schneiden und in etwas Fett anbraten. Zuerst die Möhren braten, da diese einen längeren Garpunkt haben. Nach kurzem Anbraten des Gemüses mit einer halben flasche Weißwein ablöschen. Deckel darauf und 10 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit das Curry, Paprika und Salz auf einem kleinen Teller mischen und die Hähnchenbrust darin von beiden Seiten wälzen. Die Hähnchenbrust auf das Gemüse legen, die Instantbrühe einrießeln lassen und wieder Deckel auf die Pfanne geben. Nach 10 Minuten das Fleisch wenden und die Tomaten in das Gemüse legen (leicht unterrühren, das Fleisch bleibt aber obenauf). Wenn nötig, mit ein bisschen Wasser aufgießen.

Dazu passen am besten Bandnudeln.