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Hähnchenbrust auf Apfel-Lauch-Ragout mit Ingwer | Geflügel Rezept auf Kochrezepte.de von gudi64

 


Hähnchenbrust auf Apfel-Lauch-Ragout mit Ingwer | Geflügel

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Zutaten für Portion(en) 
4 Stk.   Hähnchenbrustfilet à 150g
1 TL   Ingwerpulver
1 Prise(n)   weißer Pfeffer
1 EL   Olivenöl
2 EL   Butter
2 Stange(n)   Lauch
2 Stk.   Äpfel
1 Prise(n)   Salz
1 Prise(n)   Muskatnuss
100 ml   Gemüsebrühe

Normale Zubereitung

  • Das Fleisch abbrausen, mit Küchenkrepp trockentupfen und rundherum mit Pfeffer und Ingwerpulver einreiben. 1 EL Öl sowie 1 EL Butter in einer großen Pfanne erhitzen und das Fleisch darin von beiden Seiten ca. 10 Min goldbraun braten.

    Währenddessen den Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Die Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in dünne Spalten schneiden.

    Die Hähnchenfilets aus der Pfanne nehmen, in Alufolie wickeln und einige Min nachziehen lassen.

    Die Restliche Butter in der Pfanne zerlassen, Lauch und Äpfel dazugeben, salzen, pfeffern und etwas Muskatnuss darüber reiben. Die Brühe zugießen und das Ganze ohne Deckel ca. 3 Min unter gelegentlichen Rühren köcheln lassen.
    Fleisch und Apfel-Lauch Ragout zusammen servieren.


Dazu passt Kartoffelpürree, Reis oder Vollkornnudeln.
Tipp: Wer keinen Ingwer mag, reibt das Fleisch stattdessen mit 1 TL geriebener Zitronenschale ein.

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 Zubereitung in 30 Minuten
 

Hähnchenbrust auf Apfel-Lauch-Ragout mit Ingwer wurde bereits 149 Mal nachgekocht!

 

gudi64




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