Backofen auf 175 °C vorheizen.
Kartoffeln als Pellkartoffeln garen und anschließend pellen. Hähnchenbrust in große Stücke teilen und zusammen mit den ganzen Kartoffeln in eine Auflaufform geben. Tomaten und Schafskäse in Stücke schneiden.
Rote Zwiebel schälen und in Spalten teilen. Alles in die Aufflauffoem füllen.
Oliven zufügen. Mit den Gewürzen abschmecken und für 30 bis 40 Minuten im Ofen garen.
Sollte der Schafskäse anfangen zu bräunen, mit Folie abdecken.
Mit dem Thymian garniert servieren.
Ein schnelles leichtes Gericht.
Dazu schmeckt Fladenbrot.
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