Basilikum abbrausen und trockenschütteln. Knoblauchzehen abziehen, mit 3/4 der Basilikumblätter in einem Mörser zerdrücken. Pinienkerne sowie geriebenen Parmesan hinzufügen und mitzerstoßen. 2 EL Öl, Salz und Pfeffer unterrühren. Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen. Das Hähnchen abbrausen, trockentupfen und in 8 Stücke teilen. Rundum salzen und pfeffern. Eine Auflaufform mit dem restlichen Öl fetten. Die Hähnchenteile mit dem Pesto bestreichen und in die Form legen. Das Geflügel auf der mittleren Einschubleiste ca. 40 min. garen, dabei mehrmals wenden.
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