Hähnchenbrust würfeln. Paprika und Peperoni entkernen und in feine Streifen bzw. dünne Ringe schneiden. Fleisch scharf anbraten. Peperoni und Paprika hinzufügen. Solange braten, bis der Paprika weich ist. Mit 200 ml Wein ablöschen und 1 Minute verkochen lassen. Süße und saure Sahne hinzufügen, wieder 1 Minute verkochen lassen. Geriebenen Parmesankäse dazugeben und würzen. Zum Schluss den restlichen Wein unterrühren. Dazu passt Reis.