Hähnchen mexikanisch aus dem Römertopf

Zubereitung von Hähnchen mexikanisch aus dem Römertopf

Römertopf 10 Minuten in kaltes Wasser stellen (wässern). Hähnchen mit Pfeffer, Salz und Paprikapulver von innen und außen einreiben und mit Öl bestreichen. Hähnchen innen mit Rosmarin würzen. Paprika vorbereiten und in Streifen schneiden. Maiskörner in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Zwiebeln in Würfel schneiden, Knoblauch fein pressen.

Paprikastreifen, Maiskörner, Zwiebelwürfel, Knoblauch und Tomaten (ohne Saft) in den Römertopf geben. Pfeffer, Salz und Cayennepfeffer darüberstreuen. Hähnchen darauflegen, mit dem Deckel abdecken und den Topf in den kalten Backofen stellen. Bei 250 Grad 1 1/2 Stunden garen. Dann das Hähnchen herausnehmen und warm stellen. Gemüse und Sauce in einen Topf geben, mit angerührter Speisestärke binden und abschmecken. Das Hähnchen zerteilen und auf das Gemüse legen.

Tipp: Dazu passt als Dessert "Zitronensorbet mit Sekt": Sektglas mit trockenem Sekt bis zur Hälfte auffüllen, dazu 1-2 Kugeln Zitronensorbet aus der Tiefkühltruhe geben.