Hähnchen-Käse-Rouladen im Speckmantel

Zubereitung von Hähnchen-Käse-Rouladen im Speckmantel

1. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Hähnchenfilets kalt abbrausen, mit Küchenkrepp trocken tupfen und zwischen Frischhaltefolie mit dem Nudelholz hauchdünn ausstreichen.

2. Jedes Filet beidseitig leicht salzen und pfeffern. Den Brie-Käse in dünne Scheiben schneiden und auf dem Fleisch verteilen. An den Seiten etwa 1 cm breit einschlagen und fest aufrollen. Jede der Rouladen fest in 2 Scheiben Bacon einwickeln.

3. Das Öl mit einem Pinsel in einer Auflaufform verteilen. Die Rouladen hineinsetzen. Auf der Mittelschine ca. 30 Minuten schmoren.

4. Inzwischen Tomaten waschen und putzen. Auf den Rouladen verteilen. Mit Balsamico-Essig beträufeln, salzen, pfeffern und 10 Minuten weitergaren.