Hähnchen in Senfkruste

Zubereitung von Hähnchen in Senfkruste

Den Grill oder die Oberhitze des Backofens auf 250 °C vorheizen. Eine ofenfeste Form mit Butter bestreichen. Das Hähnchen in Portionen zerteilen, die Hähnchenstücke mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Hautseite nach unten in die Form legen.

15 cm von der Hitzequelle entfernt etwa 20 min grillen bis sie leicht gebräunt und fast gar sind, dabei auch nach der Hälfte der Zeit wenden.

Inzwischen Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein hacken. Die Butter in einem kleinen Topf bei mäßiger Hitze schmelzen. Zwiebel und Knoblauch zufügen und etwa 5 min dünsten. Brotkrumen oder Semmelbrösel und fein gehackte Petersilie dazugeben, den Topf vom Herd nehmen und beiseite stellen. In einer Tasse Mayonnaise und Senf verrühren.

Die Hähnchenstücke in der Form wenden und dann weitere 5 min grillen. Die Form aus dem Ofen nehmen, die Mayonnaisemischung über dem Fleisch verteilen und die Petersilienmischung darüber streuen. Die Hähnchenstücke für weitere 3 min unter den Grill schieben, bis die Kruste goldbraun ist. Die fertigen Hähnchen anrichten und servieren.