Hähnchen im Speckmantel

Zubereitung von Hähnchen im Speckmantel

Basilikum, Schnittlauch und Petersilie waschen, trocken schütteln, fein hacken. Mit Minze, Orangen- und Zitronensaft mischen.

Fleisch waschen, trocken tupfen, salzen, pfeffern. Filets mit der Kräuterpaste bestreichen und jeweils mit 2 Scheiben Speck umwickeln.

Knoblauchknollen und Zitronen waschen, gut trocken reiben. Knoblauchknollen quer halbieren, Zitrone vierteln. Ein Blech mit Olivenöl bestreichen, Hähnchenfilets daraufsetzen. Knoblauch, Zitronen und gewaschene Kräuter rundherum verteilen.

Alles mit dem restlichen Olivenöl beträufeln und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C, Umluft 180 °C ca. 30 min garen. Das Fleisch mit Kräutern, Knoblauch und Zitronen anrichten.