Hähnchen im Römertopf

Zubereitung von Hähnchen im Römertopf

Römertopf ca. 1/2 bis 3/4 Stunde wässern. Gleichzeitig kann das Hähnchen vorbereitet werden.

Das Hähnchen waschen, die Innereien herausnehmen und anschließend abtrocknen. Das überflüssige Fett am Schlund abschneiden. Das Hähnchen innen und außen salzen, pfeffern und mit etwas Paprikapulver einreiben. Zum Schluss wird das Ganze mit Olivenöl einmassiert.

Römertopf aus dem Wasser heben, kurz abtropfen lassen und das Hähnchen (mit Brust nach oben) hineinlegen. Den Römertopf mit dem Deckel in den Backofen (mittlere Schiene) bei 180 °C insgesamt 100 bis 120 Minuten braten.

Nach 30 bis 45 Minuten kleingeschnittene Porrees, Karotten und Zwiebeln dazugeben. Nach weiteren 30 Minuten teelöffelweise Olivenöl über das Hähnchen und die restlichen Zutaten träufeln. Anschließend weiter braten lassen und eventuell nochmals mit Olivenöl beträufeln.

Mit Reis und einer Schüssel Kopfsalat servieren.

Fügt man z. B. Oregano, Thymian, Majoran oder Kräuter der Provence dazu, bekommt man eine mediterrane Variante.

In einer separaten Pfanne kleingeschnittenes Gemüse (Porree, Karotten, Zucchini, Paprika, Tomaten, Zwiebeln) in Olivenöl braten und nach Geschmack würzen. Tipp: Darauf achten, dass das Gemüse, mit der längsten Garzeit, ein paar Minuten früher gebraten werden sollte. (In diesem Fall: zuerst Karotten und Porree und dann die Tomaten.)

Entscheidet man sich zum Hähnchen auch die Gemüsepfanne zuzubereiten, empfiehlt es sich, am besten gleich die vierfache Menge vorzubereiten. 3/4 des kleingeschnittenen Gemüses kann dann in Gefriertüten eingefrostet und bei Bedarf jederzeit wieder aufgetaut werden.