Hähnchenbrustfilets würzen, in heißem Öl anbraten, herausnehmen. Rote Paprikaschoten in Streifen schneiden. Paprikastreifen im restlichen Bratfett andünsten. Wasser und Sahne zugießen. Fix für Sauce Parmarosa einrühren. Ungekochte Nudeln zugeben, aufkochen, evtl. würzen. Sauce mit Nudeln in eine Auflaufform geben. Fleisch darauflegen. Mit Mozzarellascheiben belegen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 35 Minuten backen.
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