Suppenhuhn in kleine Teile zerlegen und mit dem geputzten und klein geschnittenen Suppengrün und Wasser aufstellen, salzen und pfeffern. Solange kochen, bis das Fleisch gar ist, dann alles durch ein Sieb gießen, aber vorher das Fleisch heraus nehmen. Dann Öl in den Topf geben und die Zwiebel darin glasig dünsten, danach die Erdnussbutter dazugeben und mit 1,5 l der Brühe aufgießen. Alle Gewürze dazugeben und das Ganze bis zur Hälfte einkochen lassen, dann das Fleisch dazugeben und alles noch mal 10 Minuten leicht köcheln lassen. Den Reis dazu reichen.
Dazu schmeckt ein halbtrockener Rotwein.
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