Kleingeschnittenes Hähnchenfleisch in eine Schüssel geben.
Gurke in feine Streifen schneiden. Fetakäse würfeln. Tomaten waschen und in Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln klein hacken. Diese Zutaten zu dem Hähnchenfleisch geben und vermischen. Oliven dazu geben.
Aus 175 ml Olivenöl, 2 zerdrückten Knoblauchzehen, 3 EL schwarze Olivenpaste und 1 Eigelb ein Dressing bereiten und dieses über die Salatzutaten geben, vorsichtig vermengen.
Salatblätter waschen, schütteln, auf eine Platte legen und Salat darauf anrichten.
Ein wahrer Augen - und Gaumenschmaus
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