Griechische Hühnersuppe

Zubereitung von Griechische Hühnersuppe

Das Suppenhuhn Suppenhuhn unter fließend Wasser gründlich abspülen und in einen Topf legen. Suppenhuhn mit leicht gesalzenem Wasser knapp bedecken und kochen.

Einen Topf mit Brühe erhitzen, durch ein Sieb gießen und das durchgesiebte Gemüse und Fleisch beiseite stellen. Danach die Brühe aufkochen, en Reis dazugeben und bei geringer Hitze ca. 20 Minuten ausquellen lassen.

Nun Suppengemüse und das Fleisch wieder zufügen und die Suppe aufkochen lassen. Den Topf von der Kochstelle nehmen. Das Ei leicht verquirlen und durch ein Sieb in die Suppe laufen lassen, dabei die Suppe mit dem Schneebesen schlagen. Mit Zitronensaft abschmecken, mit in Streifen geschnittener Zitronenmelisse verzieren.