Straußensteak würzen und in Öl kurz anbraten. Tiefgekühlten Spinat mit Sahne, Muskat und Weißwein aufsetzen, anschließend auf das Straußensteak drücken und im Ofen gratinieren. Kartoffelscheiben in Wasser mit Weißwein kochen, mit Salz und gehackter Petersilie würzen. Nüsse im Ganzen in etwas Honig und mit klein geschnittener Chili anrösten, mit Weißwein abschmecken. Nuss-Chili-Gemisch auf einen Teller geben, Kartoffeltaler in die Mitte setzen und das gratinierte Steak darauf platzieren.
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