Geschmorte Gänsekeulen auf indische Art

Zubereitung von Geschmorte Gänsekeulen auf indische Art

Knoblauch schälen und grob hacken. Grüne Chilischote putzen, abspülen und klein hacken. Knoblauch Chili, Kreuzkümmelsamen und Senfkörner in einem Mörser zerstoßen.

Gänsekeulen trocken tupfen und die Haut an mehreren Stellen einritzen. Gänsekeulen mit der Gewürzmischung kräftig einreiben. Abgedeckt 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Zwiebeln schälen und würfeln. Öl in einem Schmortopf erhitzen. Gänsekeulen darin ringsum anbraten. Zwiebeln zugeben und mit anbräunen. Geschälte Tomaten aus der Dose zugeben und die Tomaten mit einem Kochlöffel zerdrücken. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 1,5 Stunden schmoren. Brokkoli putzen, abspülen und in Röschen teilen. Brokkoli in Salzwasser 6 bis 8 Minuten garen. Sesam ohne Fettzugabe rösten. Brokkoli abgießen und mit dem Sesam mischen. Gänsekeulen auf eine Platte geben, kurz unter dem vorgeheizten Grill bräunen. Sauce nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles zusammen anrichten.

Dazu schmecken Salzkartoffeln ganz hervorragend.