Das Fleisch waschen und in nicht zu dünne Streifen schneiden. Möhren und Porree waschen. Möhren in Scheiben schneiden und Porree in nicht zu große Stücke schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch hineingeben und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Das Fleisch herausnehmen sobald es gut angebraten ist. Möhren und Porree in die Pfanne geben, kurz anbraten, dann mit der Gemüsebrühe ablöschen und ca. 5 bis 7 Minuten bissfest garen. Das Fleisch hinzufügen und noch 1 bis 2 Minuten mit köcheln lassen. Alles vom Herd nehmen und die Crème fraîche unter die Soße geben.
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