Gemüse-Auflauf mit Hähnchenbrust

Zubereitung von Gemüse-Auflauf mit Hähnchenbrust

1. Suppengrün putzen, in Würfel schneiden, waschen. Apfel waschen, vierteln und entkernen. Apfelviertel in Spalten schneiden. Zitronensaft über die Apfelstücke träufeln. Das Fleisch waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen.

2. Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Fleisch bei mittlerer Hitze von beiden Seiten ca. 4 Minuten braten (zuerst auf der Hautseite), dann herausnehmen. Das Gemüse im gleichen Fett ca. 5 Minuten anbraten, mit Curry bestreuen. Brühe angießen, alles aufkochen lassen, den Soßenbinder einrühren.

3. Pfanne vom Herd nehmen, Créme-Fraiche einrühren, Apfelspalten zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gemüse mit Currysoße und Fleisch in eine flache Auflaufform geben und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 30 Minuten garen.

4. Den Gemüse-Auflauf aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen. Mit Mandelblättchen bestreut servieren.

Dazu passt Petersilien-Joghurt-Soße!

Asiatische Würze: Man gibt etwas frisch geriebenen Ingwer und gehackten Koriander zum Auflauf. Wer es etwas leicht süßlich mag, ersetzt den Apfel durch Ananas.