Gefülltes Huhn

Zubereitung von Gefülltes Huhn

Das gewaschene Huhn innen und außen mit in Öl verrührtem Salz, Pfeffer und Rosmarin einpinseln. Die Innereien (Hühnerleber, Herz und Magen) klein schneiden, mit Eiern, Kräutern, gehackten Mandeln und gewürfeltem Weißbrot mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles in die Bauchhöhle füllen und die Öffnung zustecken. Das Huhn in den gewässerten Römertopf legen und mit 1/2 Tasse Brühe begießen. Deckel auflegen. Nach 1 Stunde die restliche, erwärmte Flüssigkeit zugießen. Huhn im offenen Topf überbraten, dabei einmal wenden.
Insgesamt ca. 1,5 Stunden garen.

Dazu passt Reis oder Brot.
Variationen: Gefülltes Huhn, Gourmet-Art. Dafür das Huhn mit einer Mischung aus halbierten und entkernten Trauben und vorbereiteten Pilzen füllen. Mit Weißwein aufgießen.