Die Innereien vom Hähnchen zerkleinern, anbraten mitsamt den klein geschnittenen Zwiebeln und der Petersilie. Die in Milch oder Wasser eingeweichten Brötchen werden ausgedrückt und zusammen mit den Eiern in eine Schüssel gegeben. Die angebratenen Zutaten kommen nun hinzu und alles wird vermischt. Dann würzen, bis es richtig lecker duftet. Nun den Hahn innen auswaschen und von innen und außen noch etwas mit Gewürz einreiben. Dann den Hahn mit der Masse füllen und zunähen. In der Kasserolle wird er auf allen Seiten im heißen Fett kurz angebraten. Im vorgeheizten Backofen (220 Grad) ca. 60 bis 70 Min. braten.