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Geflügelcurry

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Zutaten für 4 Personen

500 g Hähnchenfilet
2 EL Öl
3 mittlere(s,r) Möhren
1 Stk. Ingwer, walnussgroß
2 Stk. Knoblauchzehen
1 kleine(r) Chilischote rot
200 g Basmatireis (alternativ: Langkornreis)
1 Prise(n) Salz
2 EL Currypulver
1 Dose(n) Kokosmilch, 400ml
1 EL Gemüsebrühe-Instant

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Zubereitung

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Fertig

Fleisch würfeln. Im heißen Öl anbraten. Möhren in Scheiben schneiden, kurz mitbraten. Ingwer und Knoblauch schälen, durch eine Knoblauchpresse drücken. Chili entkernen, in Ringe schneiden. Alles zum Fleisch geben. Ca. 2 Min. mitbraten. Reis in Salzwasser gar kochen. Fleisch mit Curry bestäuben, mit Kokosmilch und 350ml Wasser ablöschen, aufkochen. Brühe einrühren, ca.10 Min. köcheln lassen, mit Salz abschmecken und mit dem Reis servieren.

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