Gebratenes Hähnchen auf provenzalische Art

Zutaten für Portion(en)

2 mittlere Auberginen
5 mittlere Karotten
1 Zehe(n) Knoblauch
1 EL Kräuter der Provence
6 EL Olivenöl
1 Stk. Poularde
1 Prise(n) Salz und Pfeffer
4 mittlere Tomaten
2 mittlere Zwiebeln

Zubereitung von Gebratenes Hähnchen auf provenzalische Art

Hähnchen waschen und abtrocknen. 3 EL Öl, Salz, Pfeffer und Kräuter verrühren, dann das Hähnchen innen und außen damit bestreichen. Im Ofen bei 200°C 1 Stunde braten, ab und zu wenden.

Nach ca. 30 Minuten Zwiebeln und Knoblauch abziehen, Tomaten in dünne Scheiben schneiden, Karotten schälen, Aubergine waschen und würfeln. Im Restöl Zwiebeln und Knoblauch andünsten, Aubergine zufügen und 5 Minuten mitschmoren lassen. Tomaten miterhitzen, mit Salz, Pfeffer, Kräuter würzen.

Hähnchen warmstellen, Bratfond mit etwas Wasser loskochen, zum Gemüse geben. Mit dem Hähnchen auf einer Platte anrichten.

Beilagen: Salzkartoffel kochen und mit durchgepreßten Knoblauch und Olivenöl zu Püree zerstampfen.

Anmerkung und Kochtipps für Gebratenes Hähnchen auf provenzalische Art

Pro Portion: 690 Kalorien / 2.900 Joule

Zubereitungszeit: ca. 70 Minuten

anspruchsvolle Zubereitung
Zubereitungszeit 70 Minute(n)
Pro Portion etwa 70 kcal

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Fragen, Anregungen und Lob

was passiert denn mit den vorbereiteten Möhren?

Kräuter der Provence sind eine französische Kräutermischung.

Sie besteht aus verschiedenen Küchenkräutern, die in der in der Provence in Südfrankreich wild gedeihen. Die Kräutermischungen können unterschiedlich zusammengesetzt sein, wobei in der Regel hauptsächlich Thymian, Rosmarin, Oregano, Majoran, Bohnenkraut und Lavendel gemischt werden. Weitere Zutaten können etwa Basilikum, Estragon, Fenchel, Kerbel, Lorbeer oder Salbei sein. Die Kräuter sind frisch gemischt, als fertige Mischung getro

Hört sich toll an das Rezept! Läßt sich doch sicher auch mit frischen Kräutern machen.... nur : welche Kräuter gehören zu den Kräutern der Provence ? Wär doch nett es mal zu erfahren....;-)

Gebratenes Hähnchen auf provenzalische Art

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