Gebratene Entenbrust mit Thymian-Honigsoße

Zubereitung von Gebratene Entenbrust mit Thymian-Honigsoße

Die Entenbrüste waschen und in ein paar Tropfen Sonnenblumenöl von beiden Seiten hellbraun anbraten. Anschließend mit Wasser und Weißwein aufgießen, salzen und 1,5 Stunden bei mittlerer Hitze mit geschlossenem Deckel kochen lassen. Danach den Deckel abnehmen und die Flüssigkeit so weit reduzieren, dass das Fleisch nachbräunen kann.

Sobald das Fleisch braun gebraten ist, pro Entenbrust 2 Esslöffel Waldblütenhonig über das Fleisch geben, sowie einen Esslöffel Thymian über das Ganze geben. Etwas Wasser nachgießen und nochmals 5 Minuten ziehen lassen. Das Fleisch herausnehmen und den Sud zu einer sämigen Soße einkochen.

Salz nach Geschmack, konnte das nur wegen der Mengenangaben nicht dazusetzen. Dazu schmeckt Kartoffelgratin.