Knoblauch und Ingwer durch die Knoblauchpresse drücken. Mit der Bohnenpaste, dem Chutney, dem Reiswein, der Sojasauce, etwas Salz und der Speisestärke verrühren und die Hähnchenteile darin etwa 1 Stunde zugedeckt marinieren.
Die Eier verquirlen und die Hühnerteile zuerst in der Eiermasse und dann im Paniermehl wenden. Das Öl in einer hohen Pfanne sehr heiß werden lassen und die Hühnchenteile darin goldbraun ausbacken.
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