Gans nach sächsischer Art
Hauptspeise
- Zubereitungszeit: 30 Minute(n)
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Zutaten für
Portion(en) 
Normale Zubereitung
Die Gans von innen und außen gründlich waschen und die Innereien entfernen. Honig und Senf in einer Schüssel verrühren (Salz, Pfeffer, Honig, Senf je nach Größe der Gans und nach Geschmack würzen). Gans innen und außen mit Salz und Pfeffer einreiben. Danach mit Honig-Senf-Gemisch einreiben.
Innen müssen Äpfel in Stückchen, Apfelsinen oder Mandarinen oder alles drei in Stückchen in die Gans gestopft werden. Danach ca. 5-7 Stängel Beifuß mit hineinstopfen. Die Ganz zunähen oder mit Stäbchen feststecken. Mit einer Gabel die Brust und die Schenkel einstechen, damit das Fett ablaufen kann.
Die Gans auf dem Herd in einer Pfanne schön von beiden Seiten anbraten. Danach muss sie im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 3-3,5 Stunden braten (je nach Größe und Gewicht).
Öfter mit dem Fett, das in der Pfanne abläuft, begießen. Überschüssiges Fett im Bräter beiseite legen.
Die Gans auf eine Servierplatte geben, tranchieren und servieren.
Die Innereien wie Hals, Leber kann man in der Pfanne mitbraten. Sie müssen aber wieder herausgenommen werden.
Dieses Rezept geht sehr einfach, ist ohne viel Schnickschnack und schmeckt absolut toll.
Dazu Klöße und Rotkohl und grüne Butterbohnen.
Baerli