Loading...Gänsepfeffer für Gäste
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Das Gänsefleisch in mundgerechte Stücke schneiden, in Öl kräftig anbraten, Zwiebelwürfelchen und in Scheiben geschnittene Champignons dazugeben, salzen, stark pfeffern und im Backofen bei 200°C zugedeckt ca. 45 Minuten schmoren.
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2Anschließend das Fleisch und die Pilzscheiben herausnehmen. Fond mit Rotwein ablöschen, mit Geflügeljus reduzieren, mit Mehlbutter kräftig binden, abschmecken und über den "Pfeffer" gießen.
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