Gänsekeulen waschen, abtrocknen und salzen. Zwiebelringe, Majoran, Wein und die Keulen in den Bräter geben und im Backofen bei 180 °C etwa 35 Minuten garen.
Äpfel waschen, Kerngehäuse ausstechen und mit Rosinen mit Zucker-Zimt verrührt füllen und zusammen mit den geschälten Kartoffeln zu den Gänsekeulen geben und nochmals etwa 25 Minuten im Backofen garen.
Keulen, Äpfel und Kartoffeln auf einer Platte anrichten, Sud durch ein Sieb geben, etwas andicken und als Soße dazu reichen.
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