Gänsekeule würzen, mit Apfel- und Zwiebelwürfeln in heißen Öl anbraten, Lorbeerblatt dazugeben und mit Fond ablöschen. Keulen schmoren lassen, aus der Sauce nehmen und im Backofen übergrillen. Sauce mit Saucenbinder andicken, mit Zimt abschmecken und warmstellen.
Beilage: Semmelknödel zu den Keulen und dem Apfel-Kirsch-Rotkohl sevieren.
.. es wurde nicht vermerkt, wie lange und auf wieviel Grad die Gänsekeulen gebraten werden sollen ;O(((
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