Gänsebrust mit Bratäpfeln

Zubereitung von Gänsebrust mit Bratäpfeln

Gänsebrust abspülen, trockentupfen und mit Salz und Pfeffer einreiben. Gewürfeltes Suppengrün und Hühnerbrühe in einen Bräter geben. Die Gänsebrust darauflegen. Bräter in den Backofen schieben, auf 225 Grad schalten und eine Stunde 20 Minuten braten.

Kerngehäuse von den Äpfeln ausstechen. In jeden Apfel eine Zimtstange und einige Zweige Majoran und Tymian stecken bzw. etwas getrocknetes Gewürz hineinstreuen. Die Äpfel mit flüssigem Fett bestreichen und in den Bräter geben. Den Backofen auf 180 Grad zurückschalten und weitere 20 Minuten braten. Fleisch herausnehmen, vom Knochen lösen und in Scheiben schneiden. Gewürzzweige aus den Äpfeln entfernen und Äpfel vierteln. Brühe und Suppengrün mit dem Schneidstab des Handrührgeräts pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das Gericht braucht zwar ziemlich lang (1 Stunde 50 Minuten), aber man hat währenddessen viel Freizeit. Natürlich kann man auch in der Zwischenzeit Klöße zubereiten, soweit man keine aus der Packung nimmt. Ein zusätzliches Gemüse ist nicht erforderlich, da das Essen sehr sättigt.

Bei sehr hungrigen Erwachsenen werden von einer Gänsebrust der angegebenen Größe nur zwei Personen satt, da man den Knochen abrechnen muss.