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Feurig-exotische Kartoffelsuppe mit asiatischen Gewürzen | bestes Rezept Rezept auf Kochrezepte.de von ilska

 


Feurig-exotische Kartoffelsuppe mit asiatischen Gewürzen | bestes Rezept

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Zutaten für 1 Portion(en)
600 g   Kartoffeln
600 g   Möhren
1 Prise(n)   Salz, Pfeffer
1 mittlere(s,r)   Zwiebel
500 g   Hähnchenbrustfilet
2 EL   Öl
2 TL   Currypulver
1 TL   Zimtpulver
2 EL   Garam Masala (ind. Gewürz)
400 ml   Gemüsebrühe-Instant
2 EL   Minzeblätter gehackt
300 g   Naturjoghurt

Normale Zubereitung

  • 1
    Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Möhren abbrausen, schälen und in Stücke schneiden. Die Zwiebel abziehen und in Spalten schneiden.
  • 2
    Fleisch abbrausen, trocken tupfen und würfeln. Im heißen Öl ca. 3 Minuten anbraten, mit Salz, Pfeffer und Curry würzen, dann herausnehmen.
  • 3
    Kartoffeln, Möhren und Zwiebeln im Bratfett anbraten, salzen und pfeffern. Mit Zimt und Garam Masala würzen. Die Gemüsebrühe angießen und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Hähnchenfleisch unterheben, weitere 5 Minuten köcheln lassen und abschmecken. Die Minzeblätter mit dem Joghurt verrühren. Die Suppe in Schälchen anrichten und je 1 Klecks Joghurtsoße darauf geben.


Kartoffeln haben unterschiedliche Kocheigenschaften. Welche Sorten eignen sich für welche Suppen?
Mehlig kochende Sorten (z. Bl. Bintje, Aula, Irmgard): prima für Cremesuppen. Sie zerkochen leicht, lassen sich gut zerstampfen. Die Stärke nimmt Flüssigkeit gut auf, die Suppe wird schön sämig.
Vorwiegend festkochende Sorten (z. Bl Granola, Quarta): Sie haben etwas festeres Fleisch als mehlig kochende Sorten, zerkochen nicht so leicht. Ideal für passierte Suppen mit Kartoffelstückchen.
Festkochende Sorten (z. B. Nicola oder Linda): Wie geschaffen für klare Suppen mit bissfesten, kernigen Kartoffelstückchen.

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 Zubereitung in 40 Minuten
 

Pro Portion etwa
395 kcal
37g Fett
34g Kohlenhydrate
37g Eiweiß

Feurig-exotische Kartoffelsuppe mit asiatischen Gewürzen wurde bereits 100 Mal nachgekocht!

 

ilska




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