Exotischer Geflügelsalat für Gäste

Zutaten für 4 Personen
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    Hähnchenfleisch von den Knochen lösen, Haut entfernen und in kleine Stücke schneiden.
    Die frischen Datteln häuten, halbieren, Kern entfernen, in lange Streifen schneiden.
    Orangen schälen, das Fruchtfleisch zwischen den weißen Häutchen herausschneiden. Saft auffangen und zurückbehalten. Geflügelfleisch, Datteln, Ananasstücke und Orangenfilets mischen. Salatmayonnaise, Créme-fraiche und Orangensaft verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Worcestersauce kräftig abschmecken, dann unter die Zutaten heben.
    Die gewaschenen und trocken getupften Salatblätter auf vier Tellern anrichten. Den Geflügelsalat darauf verteilen und mit den gehackten Walnüssen bestreuen.