Die Ente innen und außen waschen, in Portionen teilen. Das Sauerkraut mit den Früchten und der zerkleinerten Paprikaschote vermischen; in den gewässerten Römertopf geben und mit Suppenwürze bestreuen. Die Entenstücke darauf legen, salzen und pfeffern; mit 1 Tasse Wasser begiessen. Den Topfdeckel auflegen.In den kalten Backofen stellen und aufheizen. Am Ende der Garzeit die Fleischstücke herausnehmen, warmstellen oder noch überbräunen. Das Kraut mit der in Brühe angerührten Speise- stärke binden, abschmecken und zur Ente reichen.
Dazu schmecken Kartoffelknödel.Garzeit: ca. 2 Stunden
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