Die Ente innen und außen waschen, in Portionen teilen. Das Sauerkraut mit den Früchten und der zerkleinerten Paprikaschote vermischen; in den gewässerten RÖMERTOPF geben und mit Suppenwürze bestreuen. Die Entenstücke darauf legen, salzen und pfeffern; mit 1 Tasse Wasser begießen. Den Topfdeckel auflegen. Am Ende der Garzeit die Fleischstücke heraus nehmen, warm stellen oder noch überbräunen. Das Kraut mit der in Brühe angerührten Speisestärke binden, abschmecken und zur Ente reichen. Dazu schmecken Kartoffelknödel.
Garzeit ca. 2 Stunden
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