Huhn in mundgerechte Stücke schneiden und mit etwas Kokosmilch, 1 TL Salz und 1 EL Curry eine halbe Stunde marinieren.Öl erhitzen. Gehackte Zwiebel anrösten, Zimtstange und Nelken hinzufügen und 4 Minuten braten. Huhn hinzugeben und weitere 5 Minuten braten. Die restliche Kokosmilch hinzufügen. Wasser hinzugeben und alles kurz köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dazu passt Reis, aber es können auch Kartoffeln als Beilage verwendet werden. Am besten als Erstes Marinieren, damit das Huhn Geschmack aufnimmt.
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