Curry-Huhn alla fish99

Zubereitung von Curry-Huhn alla fish99

Filets klein schneiden, salzen und pfeffern und in der Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten (Achtung: Pfanne nicht auf höchste Stufe stellen, weil das Huhn leicht anbrennt!).

Dann gewürfelte Zwiebeln, Möhren, Bambussprossen, Paprikaschoten, Champignons, Chilischoten und in Scheiben geschnittenen Knoblauch mit beigeben und leicht andünsten. Sahne und Currypulver hinzufügen. Fertig.

Dazu passen als Beilagen Reis, Tagliatelle, Kartoffeln oder Baguette. Wer die Mühe nicht scheut, kann natürlich auch Polentaschnitten während der Ofenzeit anbraten, muss aber vorher die Polenta zubereitet haben, was etwas aufwändig ist.

Wer gerne Gemüse mag, kann auch Spinat, oder Lauchgemüse dazu servieren, sollte dann aber Kartoffeln dazu reichen.

Nicht verzichten sollte man auf einen Salat mit einem leichten Dressing (Öl und weißen Balsamico mit etwas Honig und Salz und Pfeffer am besten in einem Shaker vermischen).

Zu dem Gericht einen gut gekühlten Weißwein servieren. Ich bevorzuge einen Grauburgunder, weil der weniger Fruchtsäure beinhaltet. Sehr gut passt auch ein Gavi di Gavi - unbedingt im Sommer probieren.