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Chinesische Hühnersuppe | Suppe Rezept auf Kochrezepte.de von Pferdefreund

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Chinesische Hühnersuppe

Suppe

- Zubereitungszeit: 40 Minute(n)
- bereits 6669 Mal nachgekocht!

Zutaten für Portion(en)

7 g Mu-Err-Pilze
(alternativ: Champignons)
250 g Hähnchenbrustfilet
1 l Hühnerbrühe
1 Stk. Ei
1 Prise(n) Salz
1 Prise(n) Pfeffer
1 TL Öl
100 g Lauch
50 g Bambussprossen
15 g Glasnudeln
2 EL Sojasauce
1 TL Sambal-Oelek

Einfache Zubereitung

Pilze und Glasnudeln ca. 10 Minuten in warmen Wasser einweichen.
Hähnchenfleisch in Streifen schneiden. Brühe zum Kochen bringen, abgegossene Pilze zugeben. 10 bis 15 Minuten leise kochen lassen. Inzwischen das Ei mit 2 EL Wasser gut verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Eimasse hineingeben, von beiden Seiten wie einen Eierkuchen braten, dann aufrollen und die Rolle in Scheiben schneiden. Lauch putzen, waschen, in schräge Ringe schneiden und zur Brühe geben. Bambussprossen in Stifte schneiden, zur Brühe geben, ebenso das Hühnerfleisch und die Glasnudeln. 5 Minuten kochen lassen. Dann mit Sojasauce, Sambal-Oelek und Pfeffer herzhaft abschmecken. Zum Schluss die Eierkuchenringe in die Suppe geben.