(alternativ: Putenbrust)
Das in Streifen geschnittene Hühnchenfleisch in heißem Sesamenöl knusprig anbraten. Cashewkerne dazugeben und ebenfalls etwas anrösten. Die Speisestärke und den zuvor zu einer Menge von etwa einem TL geriebenen Ingwer mit der Hühnersuppe verrühren, zum Fleisch gießen und kurz aufkochen lassen. Mit Sambal-Oelek abschmecken.
Smbal-Oelek ist eine dickflüssige, rote Gewürzsoße aus roten, kleingehackten Chillis, Salz und Essig. Also, vorsicht mit dem scharfen Zeug! Ich empfehle chinesische Hühnersuppe als Rezeptzutat.
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