Die äußeren Blätter vom Chinakohl entfernen. Den harten Strunk entfernen. Kohl in 1/2 cm breite Streifen schneiden, waschen, abtropfen lassen. Mandarinen schälen, Schnitze quer halbieren. Essig mit Salz, Pfeffer und 3 EL Öl verrühren.
Nüsse mit Brötchen vermengen. Filets waschen und trockentupfen, dann salzen und pfeffern. In Mehl, Ei und der Bröselmischung wenden. In heißem Öl braten.
Salat und Mandarinen mit Dressing anmachen. Mit Fleischscheiben servieren.
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